Василёк (лат. Centauréa) — род травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные.

Когда в поле поспевает рожь, а над колосьями колышется синий венчик — значит, перед вами не просто сорняк, а василёк. Один из самых узнаваемых полевых цветов, который не только радует глаз, но и хранит за своими лепестками легенды, географию и даже медицину. Считается, что родина растения – Средиземноморье.

Легенда гласит: однажды кентавр Хирон, смертельно раненный ядовитой стрелой Геракла (в некоторых версиях — укушенный Лернейской гидрой), спасся, приложив к ране синий цветок. Цветок исцелил героя, и в благодарность тот передал знания о нём людям. Когда Карл Линней занимался научной классификацией растений, он не забыл об этой истории и дал васильку имя Centaurea — «кентавров цветок». А вот по-русски васильком его нарекли по имени юного парня Василия, который был околдован русалкой и превращен в синий, как море, цветок.

Ромашка (лат. Matricária) — род однолетних цветковых растений семейства астровые, или сложноцветные. Название цветка произошло от латинского «romana», что означает «римский».

Ученые называют примерный возраст ромашки — около 4 тыс. лет. На Руси существовало поверье, что ромашки отпугивают злых духов, и поэтому во многих домах существовала традиция ставить полевые цветы в вазу, если пришли нежеланные гости. После визита таковых всей семьей пили отвар из цветков ромашки.

Ромашка — это не просто скромный цветок, но и целебное растение, известное человечеству с незапамятных времен. На Руси ромашку ласково называли белюшкой, солнечником, девичником, невесточкой и ворожкой. Славяне почитали ромашку как священный цветок, посвященный богине Ладе – покровительнице любви и семейного счастья.

Ромашковые поля, раскинувшиеся до горизонта, стали неотъемлемой частью российского пейзажа, вдохновляя поэтов и художников на создание бессмертных произведений. Как точно заметил Иван Бунин: нет ничего более русского, чем запах ромашкового поля в жаркий июльский день.

В народе ромашку всегда использовали для гадания, отрывая белые лепестки, которые должны были сказать, любит или не любит избранник гадающую. Гадали и отправляя венки из цветов по реке: если венок пошел ко дну, значит жених обманывает, если распался — в ближайший год замуж не выйти, если поплыл благополучно — к скорой свадьбе.

Лён (лат. Línum) — род однолетних и многолетних травянистых растений и кустарников семейства Льновые (лат. Linaceae). Насчитывает более 200 видов.

Название «лён» происходит от греческого слова «лонон», что означает «волокно», «ткань». Лен культивировали с древних времен: по некоторым данным он выращивался в Месопотамии уже в 3000г. до н.э. Льняные ткани были на мумиях египетских фараонов, в льняные одежды одевались римские патриции. В нашей стране крестьяне также издавна пользовались льняными одеяниями, в них одевались солдаты и матросы петровского флота. Из льна делали тончайший батист и вологодское кружево, и одновременно грубую мешковину и паруса. Сейчас лен – вторая по значению прядильная культура после хлопка, известная всему миру.

Кроме тканей, из льняных волокон изготавливают нитки, мешковину, брезент, пожарные рукава, холсты для художников, основы для лучших ковров. Льняное волокно также широко используется в строительных целях, например, для утепления деревянных домов и уплотнения соединений. Из него изготовляют паклю и льняной войлок, которые обладают низкой теплопроводностью, устойчивостью к воздействию света, влаги и микроорганизмов. Не менее знаменит лен и в качестве масличной культуры.

Сныть обыкнове́нная (лат. Aegopódium podagrária)- многолетнее травянистое растение; вид рода сныть семейства зонтичные (Apiaceae). Характерно для умеренного климата и особо благоденствует в тенистых местах. Ценное медоносное растение, ценится наравне с таким высокопродуктивным медоносом, как иван-чай.

Молодые листья сныти и солёные черешки пригодны для употребления в пищу. Как салатная зелень, сныть использовалась в Древней Руси и была очень популярна, особенно ранней весной, когда доступ к другим источников витаминов отсутствовал. Отсюда появилось выражение «Дожить бы до сныти!». Согласно некоторым источниками, преподобный Серафим Саровский на протяжении трёх лет аскет питался только листьями сныти. Также она была источником витаминов во времена мировых войн. В частности, в годы Великой Отечественной войны работники московского общепита выезжали весной и летом за город, чтобы заготовить листья сныти на зиму для столичных столовых.