ИВАН-чай - род травянистых многолетних растений семейства кипрейных.

Стебель (высота до 150 см) равномерно облиственный. Цветки неправильные, собраны в верхушечные кисти.

Плод – вытянутая стручковидная коробочка, раскрывающаяся четырьмя створками. Семена многочисленные, с хохолком из длинных волосков. Всего существует 7–8 видов кипрея, распространен в умеренно тёплых и холодных областях Северного полушария. В России произрастает 6 видов.

Вы можете встретить его почти повсеместно на лесных вырубках, гарях, склонах, обочинах дорог растёт Иван - чай узколистный (C. angustifolium) с кистями из крупных (до 3 см в диаметре), ярко-розовых цветков.

Один из лучших травянистых медоносов - с 1 гектара зарослей кипрея получают до 500 кг мёда.

Пригоден в пищу - из молодых листьев можно готовить салаты, супы, из завяленных – суррогат чая, т. н. копорский чай, оказывающий благотворное действие при бессоннице и головных болях; сырые или варёные корни используют вместо спаржи или капусты), кормовое, почво- и пескоукрепляющее растение.

Наш образец был собран на лавовых песках Камчатки, недалеко от вулкана Плоский Толбачик.